Les pizzerias à Pérouges

Dans l'Ain, terre de bonne table, on ne choisit pas sa pizzéria à la légère. À Pérouges, le panel est assez large pour que tout le monde y trouve son compte. Le premier critère à clarifier : quel est l'objectif de la soirée ? Quand vous mangez sur une pause courte, visez les pizzérias qui ont travaillé leur efficacité : menu déjeuner affichée, service à l'assiette en moins d'un quart d'heure, comptoir à emporter fluide. Quand vous sortez avec les enfants, orientez-vous vers une maison avec une carte large, avec menu enfant si possible, dans une atmosphère où le bruit ambiant ne vous gêne pas. Pour une virée entre potes, le lieu compte autant que l'assiette : allez vers une maison où l'on entend la salle vivre, une terrasse aux beaux jours, une carte de bières et de vins italiens à la hauteur. Pour un dîner à deux, visez plus petit et plus calme : deux chaises dans une vraie ambiance, un service qui prend son temps et une carte qui donne envie de prendre son temps. Enfin, si la tradition italienne est non-négociable, direction les pizzaïolos formés à la napolitaine et qui sourcent leurs produits chez des fournisseurs italiens.