Les pizzerias à Barberey-Saint-Sulpice

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: formes italiennes classiques, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses créations originales. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Barberey-saint-sulpice dans notre sélection.

La réservation est rarement imposée dans les pizzérias à Barberey-saint-sulpice, mais elle reste fortement conseillée selon le créneau choisi et l'affluence. Pour un repas le vendredi ou le samedi soir, durant les jours fériés, ou dans un établissement particulièrement demandé, la réservation devient quasi indispensable. À l'inverse, le midi en semaine ou aux heures creuses (avant 19h le soir), vous pouvez généralement venir à l'improviste. La réservation peut se faire de plusieurs façons: par téléphone, via le site de l'établissement, via une plateforme comme TheFork, ou à l'accueil pour une prochaine fois. Pour un week-end ou un groupe nombreux, pensez à réserver 2 à 3 jours à l'avance. Pour un soir de semaine, la veille suffit généralement. Dans notre sélection, chaque fiche pizzéria indique les modalités de réservation: moyen de contact, accès à l'outil de réservation en ligne, ou indication "sans réservation".

De façon standard, on compte environ une pizza par personne pour un repas, à ajuster selon les appétits et la taille des pizzas. En petit comité (2 à 6 personnes), une pizza par personne reste la règle simple. Vous pouvez aussi miser sur le partage en commandant une variété de pizzas à se passer, excellent pour découvrir plusieurs goûts. Pour un groupe moyen (8 à 15 personnes), prévoyez environ 3 pizzas pour 4 personnes, soit 0,75 pizza par convive. Variez les recettes (une classique, une végétarienne, une fromagère, une carnée) pour que chacun s'y retrouve. Pour une grande tablée, mieux vaut contacter directement la pizzéria pour discuter d'un menu adapté: de nombreuses adresses proposent une formule à prix fixe avec une quantité calculée pour le nombre exact de convives. Pensez aussi à ce que vous prévoyez à côté: si vous ajoutez apéritifs, crudités, accompagnements ou desserts, comptez environ une demi-pizza en moins par convive. Notre sélection met en avant les pizzérias proposant des menus groupes et formules à prix négocié pour les repas en nombre: un bon point de départ pour planifier votre événement.