Les pizzerias à Lentilles

Il existe en réalité plusieurs écoles de pizza, chacune avec son histoire et son tour de main. La pizza napolitaine, originaire de Naples, se reconnaît par sa pâte épaisse aux bords gonflés (le cornicione), cuite quelques secondes seulement dans un four à bois à plus de 450°C. Sa garniture reste simple et qualitative: tomate San Marzano, mozzarella italienne, basilic frais et huile d'olive. La romaine se distingue par sa pâte fine et croustillante, généralement cuite au four à pierre. Elle propose plus de variété dans ses toppings et se déguste souvent en tranches al taglio. En France, on parle souvent de pizza "traditionnelle", un format intermédiaire: pâte fine sans excès, garnitures plus généreuses, parfois enrichies de produits français. En marge de ces principales écoles, on rencontre également le calzone (pizza pliée en chausson), la pizza blanche (à la base de crème ou d'huile) ou encore certaines spécialités locales italiennes. Tout est question de goût personnel: certains apprécient le moelleux d'une napolitaine, d'autres recherchent le côté plus croquant de la romaine ou la générosité d'une pizza à la française.

La grande majorité des pizzérias situées à Lentilles proposent aujourd'hui une formule à emporter, et de plus en plus y ajoutent un service de livraison directement chez vous. La formule à emporter est généralement disponible sans réservation: passez votre commande sur place ou par téléphone, et récupérez votre pizza fraîchement préparée quelques minutes plus tard. Pour la livraison, deux options coexistent: le service maison de l'établissement (généralement à frais réduits dès un certain panier) ou les applications de livraison qui facturent un supplément de service. Commander reste simple et rapide: directement par téléphone, sur le site internet de la pizzéria, via une application mobile ou en se rendant sur place. Pour préserver la qualité, nous vous conseillons de consommer la pizza sans tarder après réception: la texture évolue en quelques minutes et le fromage se fige. Notre annuaire indique pour chaque pizzéria les modes de service proposés: salle, take-away, livraison à domicile, ainsi que les plages horaires correspondantes.

Pour réchauffer une pizza et préserver son moelleux ET son croustillant, le four est de loin la solution idéale, suivi de la poêle. Le micro-ondes donne une pizza molle (ou à réserver à des situations particulières). Au four: chauffez votre four à 200°C, déposez votre pizza directement sur la grille ou sur une feuille de papier cuisson, et comptez 5 à 7 minutes. La pâte redevient croustillante et le fromage refond. À la poêle: placez la pizza dans une poêle sans matière grasse, à feu doux, et couvrez avec un couvercle ou une assiette. En 3 à 4 minutes, le dessous croustille pendant que le dessus fond grâce à la vapeur. Pour le micro-ondes, l'astuce consiste à placer un verre rempli d'eau à côté de la pizza: la vapeur empêche la pâte de durcir et garde le fromage moelleux. Ne réchauffez pas à plusieurs reprises la même pizza: la pâte devient sèche et la garniture n'est plus la même. Pour profiter d'une pizza dans les meilleures conditions, rien ne vaut une pizza servie aussitôt cuite. Parcourez les pizzérias à Lentilles dans notre sélection pour choisir où vous régaler.