Les pizzerias à Val-de-Moder

Pour faire réchauffer une pizza et retrouver la qualité du jour, le four est de loin la solution idéale, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à réserver à des situations particulières). Au four: réglez votre four sur 200°C, déposez votre pizza directement sur la grille ou sur une feuille de papier cuisson, et comptez 5 à 7 minutes. La pâte redevient croustillante et le fromage fond à nouveau. À la poêle: posez la pizza dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen-doux, et couvrez d'un couvercle. En 3 à 4 minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus se réchauffe à la vapeur. Si vous n'avez pas le choix, le truc est de placer un verre d'eau à côté de la pizza: l'humidité conserve le moelleux de la pâte et garde le fromage moelleux. Ne réchauffez pas à plusieurs reprises la même pizza: la pâte durcit et la garniture n'est plus la même. Pour le meilleur résultat, rien ne vaut une pizza servie aussitôt cuite. Parcourez les pizzérias à Val-de-moder dans notre guide pour choisir où vous régaler.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes garnies d'huile et d'aromates), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire de père en fils depuis des siècles. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Val-de-moder dans notre guide.

Pour un groupe, de nombreuses pizzérias à Val-de-moder proposent des solutions adaptées, avec des formules adaptées à la taille et votre besoin. Pour un groupe restreint (moins de 10 convives), la plupart des établissements disposent généralement d'une table adaptée, sur une réservation classique. Pour les grandes tablées (au-delà de 15 personnes), plusieurs établissements proposent une carte spécifique avec prix dégressifs, voire des espaces dédiés. Pour un événement plus formel (anniversaire, fête d'entreprise, réunion familiale), certaines adresses vont jusqu'à proposer la mise à disposition complète des lieux. Pour ce type de demande, il est conseillé de contacter directement l'établissement en amont, de définir le nombre de convives et le budget par personne, puis de solliciter un devis. Notre annuaire détaille, pour chaque pizzéria, la taille de la salle, l'existence d'une salle privative et les options groupe à la carte.