Les pizzerias à Buffon

En Côte-d'Or, on a le palais exercé et l'habitude des bonnes tables, et le choix d'une pizzéria mérite qu'on y prête attention. À Buffon, les belles adresses sont nombreuses pour que tout le monde reparte conquis. La première question à se poser : quel genre de moment vous avez en tête ? Pour une pause déjeuner sans y consacrer l'après-midi, visez les maisons rodées à l'affluence de la mi-journée : carte du midi qui va à l'essentiel, pizzas qui arrivent sans temps mort, comptoir à emporter bien rodé. Pour un repas de famille où se mêlent les âges, choisissez une pizzéria dotée d'une carte variée, idéalement avec un menu enfant ou des recettes simples, dans une salle confortable où l'on peut prendre son temps. Pour une soirée entre amis, l'ambiance fait une grande part du plaisir : visez une maison à l'atmosphère animée, un extérieur agréable quand il fait bon, une carte de vins et de bières digne de ce nom. Pour un dîner à deux, misez sur une ambiance feutrée : un cadre à taille humaine, une lumière tamisée et un service présent sans être pesant. Enfin, si la tradition napolitaine passe avant tout, direction les pizzaïolos qui ne travaillent qu'au feu de bois et qui font venir mozzarella di bufala et San Marzano directement d'Italie.