Les pizzerias à Sainte-Colombe-en-Auxois

L'accord pizza-vin dépend principalement du caractère de la pizza: base tomate ou base crème, composition douce ou relevée, fromages doux ou affinés. Pour une pizza à base tomate, un rouge léger et fruité comme un Sangiovese fait merveille le caractère fruité de la sauce. Pour une pizza blanche, misez sur un vin blanc frais comme un Vermentino, ou un vin pétillant comme le Prosecco. Pour une pizza relevée ou aux saveurs marquées, un vin rouge plus charpenté comme un Primitivo fera face aux saveurs puissantes. Si vous préférez la bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) fait également l'affaire, surtout avec une margherita ou une diavola. Sur notre annuaire, certaines pizzérias à Sainte-colombe-en-auxois et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: identifiez les adresses avec une belle cave italienne pour vivre une expérience pleinement italienne.

Une pizzeria artisanale à Sainte-colombe-en-auxois et ses environs vous offre une expérience authentique. Là où les chaînes standardisent leurs recettes, une pizzeria artisanale prépare ses pizzas à base d'ingrédients frais, souvent locaux. Là où les pizzas industrielles sont souvent surgelées, l'artisan offre des recettes originales. L'ambiance y est plus authentique qu'en chaîne, avec parfois des conseils du pizzaïolo lui-même. Choisir les indépendants, c'est aussi participer au dynamisme local. Découvrez toutes les pizzérias indépendantes à Sainte-colombe-en-auxois dans notre annuaire.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: formes italiennes classiques, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Sainte-colombe-en-auxois dans notre sélection.