Restaurant Pizzeria
Annuaire — Département
Annuaire du département Haute-Marne (52)
Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans la Haute-Marne. Ici, l'eau et la forêt commandent le paysage : c'est sur ce territoire que naissent la Marne, la Meuse et l'Aube, entre les grandes futaies de chênes et de hêtres, les étangs paisibles et les vastes horizons du lac du Der, halte des grues cendrées à chaque automne. Du plateau de Langres ceinturé de remparts aux villages blottis dans les vallées, en passant par les forêts profondes désormais protégées en Parc national, le département cultive le calme, les traditions et le goût des choses simples. C'est une terre de bocage et de sous-bois, où l'on aime se retrouver à table après une promenade dans la nature. Dans ce cadre, la pizza a toute sa place, autant appréciée à Chaumont, Saint-Dizier ou Langres que dans les bourgs de campagne et les villages au bord de l'eau. Les pizzérias y sont tenues par des familles italiennes installées de longue date comme par de jeunes pizzaïolos formés à la napolitaine. La plupart travaillent de bons produits venus d'Italie (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), sans oublier une note du terroir haut-marnais sur leurs pizzas les plus originales : fromage de Langres, charcuterie de pays, champignons des sous-bois ou miel de forêt égaient volontiers les créations des adresses les plus inventives.
81 pizzerias
50 villes
Dép. 52
Haute-Marne
Dép. 52
À propos
« Haute-Marne »
Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce entre deux rendez-vous, un repas de famille sans façon, une soirée animée entre amis ou un dîner à deux plus tranquille, notre annuaire vous oriente vers la table faite pour vous. Chaque fiche rassemble l'essentiel : photos, avis de clients, horaires, formules de service (sur place, à emporter, livraison) et emplacement exact dans le département. Passez les profils en revue, mettez plusieurs adresses en regard et fiez-vous aux retours de la communauté pour repérer votre prochain coup de cœur.
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L'annuaire
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71 pizzerias
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Pizzerias situées en Haute-Marne
50 villes répertoriées
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Établissement Nogent
Établissement Joinville
Établissement Wassy
Établissement La Porte du Der
Établissement Eurville-Bienville
Établissement Éclaron-Braucourt-Sainte-Livière
Établissement Bologne
Établissement Val-de-Meuse
Établissement Bettancourt-la-Ferrée
Établissement Châteauvillain
Établissement Villiers-en-Lieu
Établissement Froncles
Établissement Rolampont
Établissement Biesles
Établissement Rives Dervoises
Établissement Chevillon
Établissement Bayard-sur-Marne
Établissement Le Montsaugeonnais
Établissement Saints-Geosmes
Établissement Chamarandes-Choignes
Établissement Chancenay
Établissement Villegusien-le-Lac
Établissement Jonchery
Établissement Andelot-Blancheville
Établissement Doulaincourt-Saucourt
Établissement Bourmont-entre-Meuse-et-Mouzon
Établissement Rachecourt-sur-Marne
Établissement Humbécourt
Établissement Chamouilley
Établissement Villiers-le-Sec
Établissement Semoutiers-Montsaon
Établissement Arc-en-Barrois
Établissement Longeau-Percey
Établissement Louvemont
Établissement Foulain
Établissement Thonnance-lès-Joinville
Établissement Colombey les Deux Églises
Établissement Breuvannes-en-Bassigny
Établissement Ceffonds
Établissement Sommevoire
Établissement Rimaucourt
Établissement Brousseval
Établissement Valcourt
Établissement Poissons
Établissement Saint-Urbain-Maconcourt
Établissement Humes-Jorquenay
Établissement Neuilly-l'Évêque
Le guide
Quel établissement choisir en Haute-Marne ?
Dans la Haute-Marne, une bonne pizza vient récompenser une journée passée au grand air, entre balade en forêt, tour au bord d'un lac ou visite d'un village de caractère, et l'adresse idéale dépend surtout de l'occasion. Avant de réserver, posez-vous la bonne question : quel type de repas visez-vous ? Le midi en semaine, quand chaque minute compte, orientez-vous vers les maisons qui savent servir vite sans rien sacrifier à la qualité, avec une formule courte, des pizzas prêtes sans attente et un comptoir à emporter qui ne vous immobilise pas. Pour un grand repas de famille qui réunit tous les âges, choisissez plutôt une table spacieuse au menu varié, où petits et grands trouvent leur compte dans une ambiance décontractée. Entre amis, laissez parler le lieu : une salle chaleureuse pour les soirées d'hiver, un coin en terrasse dès les beaux jours, une jolie carte de vins et de bières, et de quoi refaire le monde jusque tard. À deux, préférez la discrétion : une salle intimiste, un éclairage doux et un service qui sait se faire oublier. Enfin, les amoureux de la vraie napolitaine iront droit vers les pizzaïolos qui ne jurent que par le feu de bois et font venir mozzarella di bufala et tomates San Marzano directement d'Italie, sans le moindre compromis sur la qualité.
FAQ
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement en Haute-Marne.
01
Pourquoi choisir une pâte épaisse?
Pourquoi choisir une pâte épaisse?
Le débat entre pâte fine et pâte épaisse divise les amateurs depuis toujours. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de votre goût personnel et de l'appétit du moment. La pâte fine, comme en Italie, mise sur un croustillant léger. C'est le style de la pizza napolitaine au centre fin: la pâte joue un rôle de support discret pour laisser briller les ingrédients. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle se prête davantage à les garnitures abondantes et rassasie plus rapidement. En matière de goût, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza italienne traditionnelle et par ceux qui préfèrent une pizza légère; la pâte épaisse séduit ceux qui veulent un repas généreux ou qui préfèrent une texture plus fondante. Pour information: de nombreuses pizzérias proposent à la fois pâtes fines et plus épaisses, ou peuvent adapter l'épaisseur sur votre demande pour certaines pizzas. Explorez notre annuaire pour trouver une pizzéria en Haute-Marne qui propose le style de pâte que vous préférez.
02
Comment trouver une pizza italienne comme en Italie en Haute-Marne?
Comment trouver une pizza italienne comme en Italie en Haute-Marne?
Une vraie pizza italienne se reconnaît à plusieurs détails qui ne trompent pas: le travail de la pâte, la sélection des matières premières, le mode de cuisson et la main du pizzaïolo. La pâte est l'élément fondamental: on la veut pétrie à la main, fermentée longuement (jusqu'à 3 jours), à base de farine italienne 00 et un peu de levure naturelle. Côté garniture, les grands incontournables sont systématiquement présents: San Marzano DOP, fromage italien (mozzarella di bufala ou fior di latte), basilic frais, et un trait d'huile d'olive vierge extra. La cuisson est déterminante: la pizza napolitaine traditionnelle se cuit dans un four à bois traditionnel, à plus de 450°C, en moins de deux minutes. Visuellement, la différence se voit: une base souple et fine au cœur, un rebord (cornicione) gonflé et légèrement brûlé, une garniture minimaliste mais éclatante de goût. Petit détail qui change tout, le geste du pizzaïolo compte presque autant que les produits: un pizzaïolo formé à l'italienne façonne la pâte sans rouleau, reste sobre sur la garniture, et connaît son four sur le bout des doigts. Sur notre annuaire, certaines pizzérias sont mises en avant comme préparant des pizzas dans le respect de la tradition italienne. Cherchez-les pour vivre un moment dans l'esprit italien.
03
Qu'est-ce qu'une véritable pizza italienne?
Qu'est-ce qu'une véritable pizza italienne?
On distingue plusieurs grandes familles de pizza, chacune avec sa propre identité et ses codes. La napolitaine, originaire de Naples, se reconnaît par sa pâte aérée et son cornicione bien marqué, cuite quelques secondes seulement dans un four à bois à plus de 450°C. Sa garniture reste simple et qualitative: tomate San Marzano, mozzarella di bufala, basilic frais et huile d'olive. La pizza romaine se caractérise par son aspect plat et croustillant, généralement cuite sur sole. Elle propose plus de variété dans ses toppings et se trouve souvent en portions à emporter. En France, on parle souvent de pizza à la française, un format intermédiaire: pâte fine mais souple, garnitures plus généreuses, parfois enrichies de produits français. À côté de ces grandes catégories, on peut citer le calzone (pizza pliée en chausson), la pizza blanche (à la base de crème ou d'huile) ou encore la pizza sicilienne, plus épaisse et de forme carrée. À chacun ses préférences: certains privilégient le côté aérien de la napolitaine, d'autres préfèrent le croustillant d'une romaine ou la générosité d'une pizza à la française.