Les pizzerias à Blandin

Le mariage entre pizza et vin dépend avant tout du type de pizza: sauce tomate ou pizza blanche, composition douce ou relevée, fromages frais ou caractérisés. Pour une pizza à base tomate, un vin rouge italien léger comme un Sangiovese équilibre idéalement avec l'acidité de la tomate. Avec une pizza sans tomate, misez sur un vin blanc sec comme un Vermentino, ou un Prosecco si vous préférez les bulles. Sur une pizza forte en caractère ou aux saveurs marquées, un rouge plus structuré comme un Aglianico tiendra tête aux saveurs puissantes. Côté bière, une bière italienne (Peroni, Moretti) fait également l'affaire, notamment pour les pizzas riches en garniture. Dans notre sélection, certaines pizzérias à Blandin proposent une belle carte de vins italiens: identifiez les adresses avec une belle cave italienne pour vivre une expérience pleinement italienne.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes garnies d'huile et d'aromates), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Blandin dans notre annuaire.

Aujourd'hui, de nombreuses pizzérias à Blandin et ses environs prennent en compte les différents régimes alimentaires: alternatives sans gluten, végétariennes ou véganes. La pizza sans gluten est de plus en plus fréquente: certaines pizzérias proposent une pâte adaptée à base de farine de riz, de maïs ou de sarrasin. Pour les intolérants sévères, demandez si la cuisson se fait à l'écart pour éviter tout risque de contamination. Pour le régime végétarien, le choix est généreux: margherita, 4 fromages, vegetariana ou pizzas garnies de légumes (tomates, courgettes, oignons, olives). Le régime vegan demande parfois plus de recherche mais gagne du terrain: certaines pizzérias acceptent désormais les pizzas sans fromage, ou proposent une alternative végétale au fromage. Vérifiez que la pâte ne contient ni œuf ni lait. En cas d'allergie alimentaire ou de régime particulièrement exigeant, mieux vaut appeler en amont pour confirmer les options disponibles et les conditions de préparation. Notre sélection précise les pizzérias proposant des options spécifiques: alternatives sans gluten, végétariennes ou véganes.