Les pizzerias à La Verpillière

Le choix du vin avec une pizza dépend avant tout du type de pizza: avec ou sans tomate, garniture simple ou épicée, fromages frais ou caractérisés. Pour une pizza à base tomate, un rouge léger et fruité comme un Sangiovese s'accorde parfaitement l'acidulé de la sauce. Avec une pizza sans tomate, misez sur un vin blanc minéral comme un Vermentino, ou un vin pétillant comme le Prosecco. Pour une pizza relevée ou aux saveurs marquées, un vin rouge plus charpenté comme un Primitivo tiendra tête à la richesse aromatique. Si vous préférez la bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) fait également l'affaire, notamment avec une pizza simple ou une diavola. Sur notre annuaire, certaines pizzérias à La verpillière proposent une belle carte de vins italiens: cherchez les établissements qui valorisent leur cave pour vivre une expérience plus complète.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire de père en fils depuis des siècles. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses créations originales. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à La verpillière dans notre annuaire.

La margherita reste largement la pizza la plus consommée, en France comme dans le monde. Sa recette épurée, son équilibre tomate-mozzarella-basilic et son côté abordable en font la favorite incontestée des amateurs. Derrière la margherita, le top des pizzas les plus commandées en France met en avant la reine (jambon-champignons), la 4 fromages, la royale (jambon-champignons-œuf), la napolitaine (anchois-câpres-olives) et le calzone (pizza pliée). Le succès de ces classiques s'explique par leur recette accessible et leur caractère consensuel: ce sont des pizzas que tout le monde aime et qu'on peut commander à plusieurs sans risquer de mécontenter quelqu'un. Du nouveau côté pizza: les pizzas signature et les pizzas mettant en avant des produits locaux ou régionaux gagnent du terrain, portées par les pizzérias artisanales qui veulent sortir du lot. Pour découvrir les classiques incontournables et les créations originales de votre ville, parcourez notre annuaire des pizzérias à La verpillière.