Les pizzerias à Saint-Alban-du-Rhône

À Saint-alban-du-rhône et ses environs, comptez généralement de 10 à 15€ pour une bonne pizza. Le prix varie en fonction du niveau de garniture, de la fraîcheur des produits et du standing de l'établissement. Pour une pizza de base, il faut compter autour de 10 à 12€. Pour les pizzas aux produits d'exception, comptez au-delà de 15€. Le midi, de nombreuses pizzérias proposent des offres avantageuses tout compris. Pour les pizzas à emporter, les prix sont généralement légèrement inférieurs. Pour comparer les tarifs exacts, parcourez notre sélection: chaque pizzeria indique ses tarifs.

Une pizza fidèle à la tradition italienne se reconnaît à plusieurs marqueurs simples: la pâte, les ingrédients, le four et le savoir-faire du pizzaïolo. La pâte est l'élément fondamental: on la veut travaillée à la main, levée pendant de longues heures (jusqu'à 3 jours), avec une farine italienne type 00 et le moins de levure possible. Côté garniture, les classiques italiens sont systématiquement présents: San Marzano DOP, mozzarella italienne (bufala ou fior di latte), basilic frais, et un filet d'huile d'olive italienne. Le four joue un rôle clé: la pizza napolitaine traditionnelle se cuit dans un four à bois, à plus de 450°C, en 60 à 90 secondes seulement. À l'œil, c'est facile à identifier: une pâte fine au centre, un cornicione bien levé avec des bulles caractéristiques, une garniture minimaliste mais éclatante de goût. Enfin, le savoir-faire du pizzaïolo compte presque autant que les produits: un pizzaïolo formé à l'italienne étire la pâte à la main, ne surcharge jamais la garniture, et sait dompter la chaleur extrême du four. Sur cette page, certaines pizzérias sont distinguées comme préparant des pizzas selon les règles de l'art italien. Reconnaissez-les pour vivre un moment dans l'esprit italien.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa version classique, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Saint-alban-du-rhône dans notre annuaire.