Les pizzerias à Achain

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire de père en fils depuis des siècles. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses garnitures plus libres. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Achain dans notre guide.

Le mariage entre pizza et vin dépend principalement du caractère de la pizza: avec ou sans tomate, composition douce ou relevée, fromages doux ou affinés. Pour une pizza à base tomate, un rouge italien fruité comme un Sangiovese fait merveille l'acidulé de la sauce. Pour une pizza blanche, misez sur un vin blanc minéral comme un Verdicchio, ou un Prosecco pour une option pétillante. Pour une pizza épicée (diavola) ou chargée en goût, un rouge corsé comme un Primitivo résistera bien à la richesse aromatique. Pour les amateurs de bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) fait également l'affaire, surtout pour les pizzas riches en garniture. Sur notre annuaire, certaines pizzérias à Achain et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: repérez celles qui mettent en avant leur sélection pour vivre une expérience pleinement italienne.

La margherita reste largement la pizza la plus commandée, en France comme dans le monde. Sa simplicité, son équilibre tomate-mozzarella-basilic et son côté abordable en font la favorite incontestée des amateurs. Derrière la margherita, le top des pizzas les plus commandées en France met en avant la reine (jambon-champignons), la 4 fromages, la royale (jambon-champignons-œuf), la napolitaine (anchois-câpres-olives) et le calzone (pizza pliée). Le succès de ces classiques s'explique par leur recette accessible et leur aspect fédérateur: ce sont des pizzas que tout le monde aime et qu'on peut commander à plusieurs sans risquer de déranger les goûts. Tendance récente: les pizzas "signature" valorisant des produits du terroir gagnent du terrain, portées par les pizzérias artisanales qui veulent sortir du lot. Pour découvrir les classiques incontournables et les créations originales de votre ville, explorez notre sélection des pizzérias à Achain.