Les pizzerias à Guébestroff

Le mariage entre pizza et vin dépend avant tout du profil de la pizza: base tomate ou base crème, composition douce ou relevée, fromages doux ou affinés. Pour une pizza à base tomate, un rouge italien fruité comme un Chianti s'accorde parfaitement avec l'acidité de la tomate. Avec une pizza sans tomate, optez pour un vin blanc frais comme un Pinot Grigio, ou un Prosecco pour une option pétillante. Sur une pizza forte en caractère ou chargée en goût, un rouge plus structuré comme un Primitivo résistera bien au caractère intense. Côté bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) reste une valeur sûre, particulièrement avec une margherita ou une diavola. Sur cette page, certaines pizzérias à Guébestroff et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: cherchez les établissements qui valorisent leur cave pour vivre une expérience pleinement italienne.

Le format de pizza idéal dépend du moment et du nombre de convives. Les pizzérias proposent généralement plusieurs tailles, à choisir selon votre appétit du moment. La pizza individuelle classique fait entre 28 et 33 cm, c'est le format standard, destiné à une seule personne avec un appétit normal, en repas complet. Pour partager à 2 ou en famille, certaines pizzérias proposent des formats XL, conçus pour le partage. Une grande pizza nourrit en général deux personnes voire trois. Pour un déjeuner rapide ou si vous avez peu d'appétit, une pizza individuelle plus petite (de 24 à 26 cm) ou une part al taglio conviendra très bien. Pour un repas en groupe (à partir de 4-5 personnes), mieux vaut commander plusieurs pizzas individuelles et varier les recettes: chacun peut goûter à plusieurs styles et c'est plus convivial. Les pizzérias à Guébestroff référencées dans notre sélection précisent les formats proposés sur leur carte.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes garnies d'huile et d'aromates), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire de père en fils depuis des siècles. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish à Chicago, slice à New York, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Guébestroff dans notre guide.