Les pizzerias à Sainte-Hélène

Le format de pizza idéal dépend de l'occasion et du nombre de convives. La plupart des établissements offrent différents formats, à choisir selon votre appétit du moment. La pizza individuelle classique fait entre 28 et 33 cm, c'est le format standard, conçu pour une personne avec un appétit normal, en repas complet. Pour partager à 2 ou en famille, certaines pizzérias proposent des formats plus grands (35 à 45 cm), parfaits à partager. Une grande pizza nourrit en général 2 à 3 convives. Pour un déjeuner rapide ou si vous cherchez un repas léger, une pizza individuelle plus petite (petit format) ou une part al taglio conviendra très bien. Pour un repas en groupe (à partir de 4-5 personnes), mieux vaut commander plusieurs pizzas individuelles et mixer les styles: chacun peut goûter à plusieurs styles et c'est plus convivial. Les pizzérias à Sainte-hélène et ses environs référencées dans notre guide précisent les formats proposés sur leur carte.

Le débat entre pâte fine et pâte épaisse divise les amateurs depuis toujours. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de votre goût personnel et de l'appétit du moment. La pâte fine, comme en Italie, mise sur la finesse et le croquant. C'est le style de la pizza napolitaine au centre fin: la pâte joue un rôle d'écrin pour faire ressortir les saveurs. La pâte épaisse, plus consistante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle supporte mieux les garnitures abondantes et cale davantage. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza italienne traditionnelle et par ceux qui aiment la finesse; la pâte épaisse séduit les gros appétits ou qui préfèrent une texture plus nourrissante. Pour information: de nombreuses pizzérias proposent à la fois pâtes fines et plus épaisses, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Explorez notre annuaire pour dénicher une pizzéria à Sainte-hélène qui propose le style de pâte que vous préférez.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, dans sa version classique, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Sainte-hélène dans notre sélection.