Les pizzerias à Thoury-Férottes

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Thoury-férottes dans notre guide.

Pour faire réchauffer une pizza et conserver sa texture d'origine, misez en priorité sur le four, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à réserver à des situations particulières). Au four: réglez votre four sur 200°C, déposez votre pizza directement sur la grille ou sur une pierre à pizza si vous en avez, et comptez 5 à 7 minutes. La pâte retrouve son croustillant et le fromage fond à nouveau. Méthode poêle: déposez la pizza dans une poêle chaude, à feu moyen-doux, et couvrez avec un couvercle ou une assiette. En moins de 5 minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus fond grâce à la vapeur. Si vous utilisez le micro-ondes, l'astuce consiste à placer un verre rempli d'eau à côté de la pizza: l'humidité conserve le moelleux de la pâte et garde le fromage moelleux. Limitez-vous à un seul réchauffage de la même pizza: la pâte perd son moelleux et la garniture se dessèche. Pour le meilleur résultat, rien ne vaut une pizza tout juste sortie du four. Retrouvez les pizzérias à Thoury-férottes dans notre annuaire pour trouver l'adresse de votre prochain repas.

À Thoury-férottes et ses environs, comptez généralement entre 12 et 16€ pour une pizza classique. Le montant dépend principalement du niveau de garniture, de la fraîcheur des produits et du standing de l'établissement. Pour une pizza simple, il faut compter entre 9 et 12€. Pour les pizzas aux produits d'exception, comptez de 14 à 19€. Le midi, plusieurs établissements proposent des formules à partir de 10-12€ avec entrée ou dessert. En emportant votre pizza, les prix sont souvent plus accessibles. Pour découvrir les tarifs exacts, consultez les fiches de notre annuaire: chaque pizzeria affiche ses prix.