Les pizzerias à Pérouse

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: formes italiennes classiques, deep-dish à Chicago, slice à New York, ou pizza à la française avec ses créations originales. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Pérouse dans notre annuaire.

Les deux options ont leurs atouts, et le choix dépend surtout du moment, du temps que vous avez et du type d'expérience souhaitée. La pizza maison, c'est amusant et personnalisable: vous maîtrisez la composition, vous personnalisez chaque pizza, et vous profitez de la cuisine en groupe en famille ou entre amis. En revanche, sans four professionnel à très haute température, la pâte n'atteindra pas le niveau et le moelleux d'une vraie pizza italienne. La pizza d'un professionnel, c'est l'assurance d'un savoir-faire: pâte maturée plusieurs heures, four à bois ou à pierre montant à plus de 400°C, ingrédients sélectionnés chez des fournisseurs italiens, et un pizzaïolo qui maîtrise sa technique. Le résultat est tout simplement impossible à reproduire dans un four domestique. La pizza maison est idéale pour une soirée sans prétention, un atelier en famille avec les enfants, ou si vous souhaitez tout contrôler (allergies, régimes spécifiques, budget serré). La pizzéria s'impose pour une pizza dans les règles de l'art, un dîner sans cuisine ni vaisselle ou simplement pour profiter d'un savoir-faire qu'on ne peut pas reproduire chez soi. Pour dénicher une pizzéria à Pérouse où le savoir-faire fait toute la différence, parcourez les fiches de notre annuaire.

Dans les pizzérias situées à Pérouse, prévoyez généralement aux alentours de 12 à 14€ pour une pizza classique. Le montant dépend principalement du type de pizza, de la qualité des ingrédients et du standing de l'établissement. Pour une pizza classique, comptez entre 9 et 12€. Avec des produits comme la truffe, le jambon de Parme ou la mozzarella di bufala, comptez entre 15 et 20€. Le midi, certaines pizzerias proposent des offres avantageuses avec entrée ou dessert. Pour les pizzas à emporter, les prix sont généralement plus accessibles. Pour connaître les tarifs exacts, parcourez notre sélection: chaque pizzeria indique ses tarifs.