Les pizzerias à Barjols

Une pizza apporte généralement de 200 à 350 calories pour 100 g, soit environ 700 calories en moyenne pour une portion individuelle. L'écart vient surtout de la composition (fromage, charcuterie, etc.). La margherita reste la plus légère (autour de 220 calories pour 100 g), suivie des pizzas composées de légumes. Les pizzas fromagères (4 fromages, gorgonzola) atteignent 280 à 320 calories, et celles avec charcuteries (chorizo, pepperoni) atteignent facilement 300+ kcal aux 100 g. Pour déguster une pizza en gardant la ligne, privilégiez une margherita ou une pizza aux légumes, accompagnez d'une salade verte, et privilégiez l'eau plate. Une bonne pizza artisanale est nettement plus saine qu'une pizza industrielle surchargée en sel et matières grasses. Une pizza occasionnelle s'inscrit sans difficulté dans une alimentation équilibrée. C'est le rythme et la composition qui priment que le décompte calorique. Bon à savoir: les pizzérias artisanales incorporent moins de gras industriel et plus d'ingrédients bruts qu'une pizza industrielle ou en livraison de chaîne, votre pizza préférée a peut-être un meilleur profil nutritionnel que prévu. Sur notre sélection, retrouvez les pizzérias à Barjols qui privilégient les produits frais et les recettes maison.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses garnitures plus libres. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Barjols dans notre guide.

La réservation est rarement imposée dans les pizzérias à Barjols et ses environs, mais elle devient quasi nécessaire selon le moment de la semaine et la fréquentation. Pour un dîner le week-end, pendant les périodes de forte affluence, ou dans un établissement très réputé, mieux vaut réserver à l'avance. À l'inverse, pour le déjeuner en semaine ou aux heures creuses (en début de service), vous pouvez généralement venir à l'improviste. Réserver reste simple: par téléphone, via le site de l'établissement, via un service de réservation en ligne, ou en passant à l'établissement. Pour un samedi soir ou une grande tablée, pensez à réserver plusieurs jours à l'avance. Pour un dîner en milieu de semaine, la veille suffit généralement. Dans notre sélection, chaque fiche pizzéria précise les modalités de réservation: moyen de contact, lien direct vers la plateforme, ou précision sur la politique de l'établissement.