Les pizzerias à Besse-sur-Issole

En règle générale, on compte environ une pizza individuelle par convive pour un repas, à adapter selon la faim des convives et la taille des pizzas servies. Pour un petit groupe (2 à 6 personnes), une pizza par personne reste la règle simple. Vous pouvez aussi miser sur le partage en commandant plusieurs pizzas à se répartir, excellent pour découvrir plusieurs goûts. Pour un groupe moyen (8 à 15 personnes), prévoyez environ 3 pizzas pour 4 personnes, soit environ trois quarts de pizza par personne. Mixez les styles (margherita, reine, végétarienne, charcutière) pour que chacun trouve son goût. Au-delà de 15 personnes, mieux vaut contacter directement la pizzéria pour discuter d'un menu groupe: beaucoup d'établissements proposent une formule à prix fixe avec une quantité ajustée précisément à l'effectif. Pensez aussi à ce que vous prévoyez à côté: si vous ajoutez apéritifs, salades, pain à l'ail ou desserts, comptez environ une demi-pizza en moins par convive. Notre guide indique les pizzérias proposant des formules adaptées aux commandes importantes pour les grandes tablées: un bon point de départ pour planifier votre événement.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: napolitaine et romaine en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses créations originales. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Besse-sur-issole dans notre sélection.

Le mariage entre pizza et vin dépend essentiellement du profil de la pizza: sauce tomate ou pizza blanche, saveurs classiques ou puissantes, fromages doux ou affinés. Sur une pizza tomate classique, un vin rouge italien léger comme un Chianti équilibre idéalement avec l'acidité de la tomate. Sur une pizza blanche (sans tomate), misez sur un vin blanc sec comme un Pinot Grigio, ou un Prosecco si vous préférez les bulles. Pour une pizza relevée ou aux saveurs marquées, un rouge corsé comme un Primitivo tiendra tête aux saveurs puissantes. Si vous préférez la bière, une bière italienne (Peroni, Moretti) reste une valeur sûre, particulièrement avec une pizza simple ou une diavola. Sur cette page, certaines pizzérias à Besse-sur-issole et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: repérez celles qui mettent en avant leur sélection pour vivre une expérience fidèle aux saveurs de l'Italie.