Les pizzerias à Le Val

Une réservation préalable n'est généralement pas requise dans les pizzérias à Le val et ses environs, mais elle reste fortement conseillée selon le jour, l'heure et la popularité de l'établissement. Pour un dîner le vendredi ou le samedi soir, pendant les périodes de forte affluence, ou dans un établissement prisé des locaux, mieux vaut réserver à l'avance. Cela dit, le midi en semaine ou aux heures creuses (avant 19h le soir), il est tout à fait possible de venir sans réservation préalable. La réservation peut se faire de plusieurs façons: par téléphone, en ligne sur leur site, via un service de réservation en ligne, ou à l'accueil pour une prochaine fois. Pour un week-end ou un repas en groupe, mieux vaut s'y prendre au moins 48 heures avant. Pour un dîner en milieu de semaine, quelques heures avant peuvent suffire. Sur notre annuaire, chaque fiche pizzéria indique les modalités de réservation: coordonnées directes, accès à l'outil de réservation en ligne, ou mention "venue libre".

Le débat entre pâte fine et pâte épaisse divise les amateurs depuis toujours. En réalité, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de ce que vous recherchez et de l'appétit du moment. La pâte fine, comme en Italie, mise sur la finesse et le croquant. C'est le style de la pizza romaine classique: la pâte joue un rôle de support discret pour faire ressortir les saveurs. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle supporte mieux les garnitures abondantes et cale davantage. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza classique italienne et par ceux qui préfèrent une pizza légère; la pâte épaisse séduit ceux qui aiment la quantité ou qui préfèrent une texture plus fondante. Pour information: de nombreuses pizzérias proposent le choix entre fine et épaisse, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Parcourez notre guide pour dénicher une pizzéria à Le val qui propose le style de pâte que vous préférez.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses garnitures plus libres. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Le val dans notre guide.