Les pizzerias à Bazegney

L'accord pizza-vin dépend principalement du profil de la pizza: avec ou sans tomate, composition douce ou relevée, fromages doux ou affinés. Pour une margherita, un rouge italien fruité comme un Valpolicella fait merveille le caractère fruité de la sauce. Sur une pizza blanche (sans tomate), misez sur un vin blanc minéral comme un Vermentino, ou un Prosecco pour une option pétillante. Sur une pizza forte en caractère ou chargée en goût, un vin rouge plus charpenté comme un Barbera fera face au caractère intense. Si vous préférez la bière, une bière italienne (Moretti, Peroni Nastro Azzurro) reste une valeur sûre, notamment pour les pizzas riches en garniture. Sur notre annuaire, certaines pizzérias à Bazegney et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: cherchez les établissements qui valorisent leur cave pour vivre une expérience fidèle aux saveurs de l'Italie.

Désormais, une grande partie des pizzérias à Bazegney s'adaptent aux différents régimes alimentaires: alternatives sans gluten, végétariennes ou véganes. La pizza sans gluten est de plus en plus répandue: de nombreuses pizzérias proposent une pâte alternative à base de farine de riz, de maïs ou de sarrasin. Si vous êtes cœliaque, assurez-vous que la cuisine dispose d'une zone séparée pour éviter toute trace de gluten. Pour le régime végétarien, le choix est généreux: margherita, 4 fromages, vegetariana ou pizzas garnies de légumes (légumes du soleil grillés). Le régime vegan demande parfois plus de recherche mais progresse: plusieurs pizzérias acceptent désormais les pizzas sans fromage, ou proposent un substitut de fromage à base végétale. Pensez à vérifier que la pâte ne contient pas de produits laitiers. Pour les allergies sévères ou les régimes très stricts, nous vous recommandons de téléphoner avant de venir pour confirmer les options disponibles et les conditions de préparation. Notre sélection indique les pizzérias proposant des alternatives adaptées: sans gluten, végétarien, vegan.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire de père en fils depuis des siècles. Aujourd'hui, la pizza se décline en de nombreuses versions à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Bazegney dans notre guide.