Les pizzerias à Épinal

À Épinal, il faut compter généralement de 10 à 15€ pour une bonne pizza. Le montant varie en fonction du type de pizza, de la fraîcheur des produits et de la situation de l'établissement. Pour une margherita, il faut compter entre 10 et 13€. Avec des produits comme la truffe, le jambon de Parme ou la mozzarella di bufala, il faut prévoir entre 15 et 20€. Au déjeuner, de nombreuses pizzérias proposent des offres avantageuses tout compris. Pour les pizzas à emporter, les tarifs sont généralement un peu moins élevés. Pour comparer le détail des tarifs, consultez les fiches de notre annuaire: chaque pizzeria indique ses prix.

La question pâte fine ou pâte épaisse fait débat depuis longtemps. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de ce que vous recherchez et de l'appétit du moment. La pâte fine, dans la tradition italienne, mise sur un croustillant léger. C'est le style de la pizza romaine classique: la pâte joue un rôle de support discret pour laisser briller les ingrédients. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle se prête davantage à les garnitures abondantes et tient mieux au corps. En matière de goût, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza italienne traditionnelle et par ceux qui cherchent la subtilité; la pâte épaisse séduit ceux qui veulent un repas généreux ou qui préfèrent une texture plus nourrissante. À noter: de nombreuses pizzérias proposent le choix entre fine et épaisse, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Consultez notre sélection pour trouver une pizzéria à Épinal qui propose le style de pâte que vous préférez.

Il faut savoir qu'il existe différentes variétés de pizza, chacune avec sa propre identité et ses caractéristiques propres. La napolitaine, originaire de Naples, se reconnaît par sa pâte aérée et son cornicione bien marqué, cuite quelques secondes seulement dans un four à bois à plus de 450°C. Ses ingrédients sont volontairement minimalistes: sauce tomate italienne, mozzarella di bufala, quelques feuilles de basilic. La romaine se caractérise par sa pâte fine et croustillante, généralement cuite à la pierre. Elle propose plus de variété dans ses toppings et se sert parfois en portions à emporter. En France, on parle souvent de pizza "traditionnelle", un format à mi-chemin entre les deux écoles italiennes: pâte fine sans excès, garnitures plus généreuses, parfois inspirées du terroir local. En marge de ces principales écoles, on trouve aussi le calzone (pizza pliée en chausson), la pizza blanche (à la base de crème ou d'huile) ou encore la pizza sicilienne, plus épaisse et de forme carrée. Tout est question de goût personnel: certains aiment le côté aérien de la napolitaine, d'autres optent pour le côté plus croquant de la romaine ou la générosité d'une pizza traditionnelle.