Les pizzerias à Caille

L'accord pizza-vin dépend avant tout du profil de la pizza: base tomate ou base crème, garniture simple ou épicée, fromages doux ou affinés. Sur une pizza tomate classique, un rouge italien fruité comme un Chianti s'accorde parfaitement avec l'acidité de la tomate. Sur une pizza blanche (sans tomate), optez pour un vin blanc frais comme un Pinot Grigio, ou un vin pétillant comme le Prosecco. Pour une pizza épicée (diavola) ou chargée en goût, un rouge plus structuré comme un Primitivo tiendra tête aux saveurs puissantes. Côté bière, une bière italienne (Peroni, Moretti) s'accorde tout aussi bien, notamment avec une margherita ou une diavola. Dans notre sélection, certaines pizzérias à Caille et ses environs proposent une belle carte de vins italiens: identifiez les adresses avec une belle cave italienne pour vivre une expérience pleinement italienne.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa version classique, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Caille dans notre sélection.

La plupart des pizzérias à Caille et ses environs offrent aujourd'hui un service à emporter, et de plus en plus développent en parallèle un service de livraison. La vente à emporter est généralement accessible à tout moment: commandez sur place ou par téléphone, et venez chercher votre pizza chaude, prête à déguster. Pour la livraison, deux options coexistent: le service de livraison interne à la pizzéria (fréquemment offert à partir d'un montant minimum) ou les applications de livraison qui ajoutent leurs propres frais. Plusieurs canaux sont possibles pour passer commande: par téléphone, en ligne sur leur site, via une appli de livraison ou au comptoir de l'établissement. Pour profiter pleinement de votre pizza, il est préférable de manger la pizza peu de temps après l'avoir reçue: la pâte ramollit vite et le fromage se fige. Notre guide indique pour chaque pizzéria les modes de service proposés: sur place, à emporter, en livraison, ainsi que les créneaux d'ouverture.