Les pizzerias à Corgoloin

Pour faire réchauffer une pizza et retrouver la qualité du jour, misez en priorité sur le four, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à réserver à des situations particulières). Méthode four: chauffez votre four à 200°C, placez la pizza sur la grille ou sur une plaque, et comptez 5 à 7 minutes. La pâte redevient croustillante et le fromage fond à nouveau. Méthode poêle: placez la pizza dans une poêle sans matière grasse, à feu doux, et placez un couvercle dessus. En quelques minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus fond grâce à la vapeur. Pour le micro-ondes, le secret est de placer un petit récipient d'eau à côté de la pizza: cela évite que la pâte ne durcisse et garde le fromage moelleux. Ne réchauffez pas à plusieurs reprises la même pizza: la pâte devient sèche et la garniture se dessèche. Pour une expérience optimale, rien ne vaut une pizza tout juste sortie du four. Retrouvez les pizzérias à Corgoloin dans notre guide pour choisir où vous régaler.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Corgoloin dans notre sélection.

Pour un moment à plusieurs, de nombreuses pizzérias à Corgoloin peuvent vous accueillir, avec des options ajustées selon la taille et la nature de l'événement. Pour un groupe de quelques personnes (moins de 10 convives), la plupart des établissements vous installent sans difficulté, sur simple réservation. Pour les événements de plus grande envergure (à partir de 15 convives), de nombreuses adresses proposent des menus de groupe à prix négocié, voire des salles privatives. Pour un événement spécifique (cérémonie ou occasion spéciale), quelques établissements acceptent même la privatisation totale ou partielle de leur salle. Pour ce type de demande, il est conseillé de contacter directement l'établissement plusieurs semaines à l'avance, de préciser votre effectif et le budget par personne, puis de solliciter une proposition adaptée. Notre guide détaille, pour chaque pizzéria, la taille de la salle, la disponibilité d'une salle privée et les options groupe à la carte.