Les pizzerias à Horbourg-Wihr

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine et romaine en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Horbourg-wihr dans notre annuaire.

Pour réchauffer une pizza et conserver sa texture d'origine, le four est de loin la solution idéale, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à réserver pour les cas pressés). Méthode four: chauffez votre four à 200°C, placez la pizza sur la grille ou sur une plaque, et comptez 5 à 7 minutes. La pâte retrouve son croustillant et le fromage refond. Méthode poêle: déposez la pizza dans une poêle chaude, à feu doux, et couvrez d'un couvercle. En 3 à 4 minutes, le dessous croustille pendant que le dessus se réchauffe à la vapeur. Pour le micro-ondes, le secret est de placer un verre d'eau à côté de la pizza: cela évite que la pâte ne durcisse et garde le fromage tendre. Ne réchauffez pas à plusieurs reprises la même pizza: la pâte durcit et la garniture n'est plus la même. Pour profiter d'une pizza dans les meilleures conditions, rien ne vaut une pizza servie aussitôt cuite. Parcourez les pizzérias à Horbourg-wihr dans notre guide pour choisir où vous régaler.

Une pizzeria indépendante à Horbourg-wihr et ses environs vous garantit qualité et savoir-faire. À l'inverse des grandes enseignes, une pizzeria indépendante travaille avec des produits frais, souvent de saison. Là où les pizzas industrielles sont souvent surgelées, l'artisan propose des recettes originales. Vous y bénéficiez aussi d'un accueil chaleureux, avec une carte qui évolue avec les saisons. Privilégier l'artisanat local, c'est aussi contribuer à la vie économique de votre ville. Retrouvez toutes les pizzérias artisanales à Horbourg-wihr et ses environs dans notre liste.