Les pizzerias à Colmar

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après que la tomate ait été importée des Amériques. La pizza margherita, dans sa version classique, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (rouge de la tomate, blanc de la mozzarella, vert du basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord en Amérique du Nord vers 1900, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance internationale du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: napolitaine, romaine, sicilienne en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses garnitures plus libres. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Colmar dans notre guide.

Le choix du vin avec une pizza dépend principalement du type de pizza: sauce tomate ou pizza blanche, composition douce ou relevée, fromages frais ou caractérisés. Sur une pizza tomate classique, un rouge italien fruité comme un Valpolicella fait merveille le caractère fruité de la sauce. Avec une pizza sans tomate, tournez-vous plutôt vers un vin blanc frais comme un Verdicchio, ou un vin pétillant comme le Prosecco. Pour une pizza relevée ou très garnie (jambon, charcuterie, fromages affinés), un rouge plus structuré comme un Barbera fera face au caractère intense. Pour les amateurs de bière, une bière italienne (Peroni, Moretti) fait également l'affaire, notamment avec une pizza simple ou une diavola. Sur cette page, certaines pizzérias à Colmar proposent une belle carte de vins italiens: cherchez les établissements qui valorisent leur cave pour vivre une expérience pleinement italienne.

De façon standard, on compte environ une pizza par personne pour un repas, à adapter selon la faim des convives et la taille des pizzas servies. En petit comité (2 à 6 personnes), une pizza par personne reste la règle simple. Le partage est aussi une bonne option en commandant une variété de pizzas à se passer, excellent pour découvrir plusieurs goûts. À partir de 8-10 invités, prévoyez environ 3 pizzas pour 4 personnes, soit environ trois quarts de pizza par personne. Diversifiez les choix (une classique, une végétarienne, une fromagère, une carnée) pour que chacun s'y retrouve. Pour une grande tablée, mieux vaut contacter directement la pizzéria pour discuter d'un forfait dédié: de nombreuses adresses proposent une formule à prix fixe avec une quantité adaptée au nombre exact d'invités. Tenez compte de ce que vous prévoyez à côté: si vous ajoutez apéritifs, crudités, accompagnements ou desserts, réduisez d'une demi-pizza par personne. Notre annuaire signale les pizzérias proposant des offres dédiées aux groupes pour les repas en nombre: un bon point de départ pour organiser sereinement votre repas.