Les pizzerias à Brainville-sur-Meuse

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (focaccias garnies), mais la pizza à base de tomate apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux migrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine et romaine en Italie, deep-dish aux États-Unis, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Brainville-sur-meuse dans notre sélection.

La grande majorité des pizzérias à Brainville-sur-meuse proposent aujourd'hui une formule à emporter, et de plus en plus développent en parallèle un service de livraison à domicile. La formule à emporter est généralement disponible sans réservation: commandez sur place, et repartez avec votre pizza fraîchement préparée quelques minutes plus tard. Pour la livraison, deux options coexistent: un service de livraison directement par la pizzéria (fréquemment offert à partir d'un montant minimum) ou les services tiers comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat qui ajoutent leurs propres frais. La commande peut se faire de plusieurs façons: par téléphone, via le site de l'établissement, via une application mobile ou directement sur place. Pour profiter pleinement de votre pizza, il est préférable de déguster la pizza peu de temps après l'avoir reçue: le croustillant disparaît rapidement et le fromage perd de son fondant. Notre annuaire indique pour chaque pizzéria les modes de service proposés: service à table, vente à emporter, livraison, ainsi que les plages horaires correspondantes.

Pour réchauffer une pizza et retrouver la qualité du jour, le four est de loin la solution idéale, suivi de la poêle. Le micro-ondes ramollit la pâte (ou à réserver pour les cas pressés). Au four: préchauffez à 200°C, placez la pizza sur la grille ou sur une pierre à pizza si vous en avez, et laissez 5 à 7 minutes. La pâte reprend du caractère et le fromage fond à nouveau. À la poêle: posez la pizza dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, et couvrez avec un couvercle ou une assiette. En 3 à 4 minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus fond grâce à la vapeur. Si vous utilisez le micro-ondes, le truc est de placer un verre d'eau à côté de la pizza: cela évite que la pâte ne durcisse et garde le fromage moelleux. Évitez de réchauffer plusieurs fois la même pizza: la pâte devient sèche et la garniture n'est plus la même. Pour profiter d'une pizza dans les meilleures conditions, rien ne vaut une pizza tout juste sortie du four. Parcourez les pizzérias à Brainville-sur-meuse dans notre guide pour choisir où vous régaler.