Les pizzerias à Saint-Dizier

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud italien. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée d'abord dans le Midi avant de conquérir tout le pays. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: napolitaine et romaine en Italie, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Saint-dizier dans notre guide.

À Saint-dizier, prévoyez en moyenne entre 12 et 16€ pour une pizza traditionnelle. Le prix dépend principalement du niveau de garniture, de la qualité des ingrédients et du standing de l'établissement. Pour une pizza de base, il faut compter entre 9 et 12€. Pour les pizzas gastronomiques, comptez au-delà de 15€. Le midi, de nombreuses pizzérias proposent des offres avantageuses incluant boisson ou dessert. En emportant votre pizza, les prix sont généralement plus accessibles. Pour découvrir les prix précis, parcourez notre sélection: chaque pizzeria indique ses prix.

Pour redonner vie à une pizza froide et retrouver la qualité du jour, le four reste la meilleure option, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à utiliser avec une astuce). Côté four: préchauffez à 200°C, placez la pizza sur la grille ou sur une feuille de papier cuisson, et laissez 5 à 7 minutes. La pâte redevient croustillante et le fromage coule à nouveau. À la poêle: posez la pizza dans une poêle légèrement huilée, à feu doux, et placez un couvercle dessus. En quelques minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus se réchauffe à la vapeur. Si vous n'avez pas le choix, le truc est de placer un verre rempli d'eau à côté de la pizza: l'humidité conserve le moelleux de la pâte et garde le fromage moelleux. Évitez de réchauffer plusieurs fois la même pizza: la pâte devient sèche et la garniture n'est plus la même. Pour une expérience optimale, rien ne vaut une pizza fraîchement préparée. Retrouvez les pizzérias à Saint-dizier dans notre sélection pour commander ou réserver sur place.