Les pizzerias à Linexert

Pour réchauffer une pizza et préserver son moelleux ET son croustillant, le four est de loin la solution idéale, suivi de la poêle. Le micro-ondes est à éviter (ou à utiliser avec une astuce). Méthode four: chauffez votre four à 200°C, posez la pizza sur la grille préchauffée ou sur une pierre à pizza si vous en avez, et patientez 5 à 7 minutes. La pâte reprend du caractère et le fromage fond à nouveau. À la poêle: posez la pizza dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen-doux, et couvrez d'un couvercle. En quelques minutes, le dessous devient croustillant pendant que le dessus se réchauffe à la vapeur. Si vous utilisez le micro-ondes, l'astuce consiste à placer un verre d'eau à côté de la pizza: la vapeur empêche la pâte de durcir et garde le fromage crémeux. Évitez de réchauffer plusieurs fois la même pizza: la pâte durcit et la garniture se dessèche. Pour profiter d'une pizza dans les meilleures conditions, rien ne vaut une pizza fraîchement préparée. Retrouvez les pizzérias à Linexert dans notre guide pour commander ou réserver sur place.

Une pizza fidèle à la tradition italienne se reconnaît à plusieurs marqueurs simples: le travail de la pâte, les ingrédients, la cuisson et la main du pizzaïolo. La pâte fait toute la différence: elle est traditionnellement travaillée à la main, en maturation lente (entre 24 et 72 heures), avec une farine italienne type 00 et le moins de levure possible. Côté garniture, les grands incontournables sont de rigueur: San Marzano DOP, mozzarella italienne (bufala ou fior di latte), basilic frais, et un filet d'huile d'olive extra-vierge. Le mode de cuisson fait la différence: la pizza napolitaine traditionnelle se cuit dans un four à bois traditionnel, à plus de 450°C, en à peine plus d'une minute. À l'œil, c'est facile à identifier: une pâte fine au centre, un cornicione bien levé avec des bulles caractéristiques, une garniture simple mais généreuse en saveurs. Enfin, le geste du pizzaïolo compte au moins autant que le matériel: un pizzaïolo à l'ancienne étire la pâte à la main, fait toujours dans la retenue côté toppings, et maîtrise parfaitement le four. Sur cette page, certaines pizzérias sont distinguées comme préparant des pizzas selon les règles de l'art italien. Reconnaissez-les pour vivre l'expérience la plus proche de l'Italie.

Dans les pizzérias situées à Linexert, il faut compter en moyenne entre 10 et 15€ pour une pizza classique. Le tarif varie en fonction du type de pizza, de la fraîcheur des produits et de la réputation de l'établissement. Pour une pizza simple, prévoyez entre 10 et 13€. Pour les pizzas aux produits d'exception, comptez entre 14 et 18€. Le midi, de nombreuses pizzérias proposent des offres avantageuses avec entrée ou dessert. Pour les pizzas à emporter, les prix sont généralement plus accessibles. Pour comparer le détail des tarifs, consultez les fiches de notre annuaire: chaque pizzeria affiche ses prix.