Les pizzerias à Mégevette

L'accord pizza-vin dépend essentiellement du profil de la pizza: sauce tomate ou pizza blanche, saveurs classiques ou puissantes, fromages frais ou caractérisés. Pour une margherita, un rouge léger et fruité comme un Chianti s'accorde parfaitement l'acidulé de la sauce. Avec une pizza sans tomate, tournez-vous plutôt vers un vin blanc sec comme un Pinot Grigio, ou un Prosecco pour une option pétillante. Pour une pizza épicée (diavola) ou chargée en goût, un rouge corsé comme un Nero d'Avola fera face aux saveurs puissantes. Pour les amateurs de bière, une bière italienne (Peroni, Moretti, Birra del Borgo) fait également l'affaire, particulièrement pour les pizzas riches en garniture. Sur cette page, certaines pizzérias à Mégevette proposent une belle carte de vins italiens: identifiez les adresses avec une belle cave italienne pour vivre une expérience pleinement italienne.

Il existe en réalité différentes écoles de pizza, chacune avec sa propre identité et ses caractéristiques propres. La napolitaine, originaire de Naples, se caractérise par sa pâte épaisse aux bords gonflés (le cornicione), cuite quelques instants dans un four brûlant. Elle privilégie la qualité à la quantité: sauce tomate italienne, mozzarella italienne, quelques feuilles de basilic. La romaine se reconnaît par sa pâte beaucoup plus fine que la napolitaine, généralement cuite à la pierre. Elle propose plus de variété dans ses toppings et se sert parfois en tranches al taglio. En France, on parle souvent de pizza "traditionnelle", un format hybride entre la napolitaine et la romaine: pâte généralement plus tendre que la romaine, garnitures plus généreuses, parfois enrichies de produits français. À côté de ces grandes catégories, on trouve aussi le calzone (pizza pliée en chausson), la pizza blanche (sans tomate, juste fromage et garniture) ou encore la pizza sicilienne, plus épaisse et de forme carrée. À chacun ses préférences: certains privilégient le moelleux d'une napolitaine, d'autres recherchent le croustillant d'une romaine ou la générosité d'une pizza à la française.

Une pizza apporte généralement entre 200 et 350 kcal aux 100 grammes, soit environ 600 à 900 calories pour une pizza entière. L'écart vient surtout des ingrédients ajoutés et de la générosité du fromage. La margherita reste la plus légère (autour de 200-230 kcal aux 100 g), suivie des pizzas composées de légumes. Les pizzas fromagères (4 fromages, gorgonzola) montent autour de 280-320 kcal, et celles avec charcuteries (chorizo, pepperoni) dépassent souvent les 300 kcal aux 100 g. Pour manger une pizza sans excès, choisissez une margherita ou une pizza aux légumes, accompagnez d'une salade verte, et privilégiez l'eau plate. Une bonne pizza artisanale s'avère bien plus saine qu'une pizza industrielle surchargée en sel et matières grasses. Une pizza occasionnelle trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée. C'est la fréquence (et la qualité des ingrédients) qui compte davantage que le calcul des calories. Bon à savoir: les pizzérias artisanales emploient en général moins de matières grasses et plus d'ingrédients bruts qu'une pizza industrielle ou en livraison de chaîne, votre pizza préférée a peut-être moins de calories qu'on ne le pense. Sur notre annuaire, retrouvez les pizzérias à Mégevette et ses environs qui privilégient les produits frais et les recettes maison.