Les pizzerias à Chanousse

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'arrivée de la tomate en Europe. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) reprennent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: napolitaine et romaine en Italie, deep-dish à Chicago, slice à New York, ou pizza à la française avec ses toppings plus variés. Envie de découvrir cette tradition italienne? Retrouvez les pizzérias à Chanousse dans notre sélection.

Une pizzeria artisanale à Chanousse et ses environs vous garantit qualité et savoir-faire. Là où les chaînes standardisent leurs recettes, une pizzeria familiale travaille avec des produits de qualité, en circuit court. Vous y trouvez des créations propres à la maison. L'ambiance y est plus authentique qu'en chaîne, dans un cadre plus humain. Choisir les indépendants, c'est également contribuer à la vie économique de votre ville. Retrouvez les meilleures pizzérias traditionnelles à Chanousse dans notre liste.

Il existe en réalité de nombreuses variétés de pizza, chacune avec son histoire et ses codes. La napolitaine, originaire de Naples, se distingue par sa pâte aérée et son cornicione bien marqué, cuite quelques instants dans un four brûlant. Ses ingrédients sont volontairement minimalistes: sauce tomate italienne, mozzarella italienne, basilic frais et huile d'olive. La romaine se caractérise par son aspect plat et croustillant, généralement cuite à la pierre. Elle s'autorise plus de fantaisie et se déguste souvent en parts rectangulaires (al taglio). En France, on parle souvent de pizza "traditionnelle", un format intermédiaire: pâte généralement plus tendre que la romaine, garnitures plus créatives, parfois teintées de saveurs régionales. Au-delà de ces classiques, on peut citer le calzone (version pliée et fourrée), la pizza blanche (sans tomate, juste fromage et garniture) ou encore les variantes régionales comme la sicilienne (pâte épaisse et carrée). Tout est question de goût personnel: certains aiment le côté aérien de la napolitaine, d'autres préfèrent le croustillant d'une romaine ou la générosité d'une pizza à la française.