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Annuaire du département Seine-et-Marne (77)

Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans la Seine-et-Marne. Ici, la campagne commence aux portes de Paris : dès que l'on quitte l'agglomération, la Brie déroule ses champs à perte de vue, ses fermes et ses villages de pierre, ponctués par la grande forêt de Fontainebleau, les remparts médiévaux de Provins et les boucles tranquilles de la Marne et du Loing. C'est une terre de traditions et de bonne chère, où les marchés regorgent de fromages et de produits fermiers, et où l'on aime se retrouver à table après une promenade en forêt ou une visite au fil de l'eau. Dans ce cadre, la pizza a toute sa place, autant appréciée à Meaux, Melun ou Chelles que dans les bourgs de la Brie et les villages au bord des rivières. Les pizzérias y sont tenues par des familles italiennes installées de longue date comme par de jeunes pizzaïolos formés à la napolitaine. La plupart travaillent de bons produits venus d'Italie (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), sans oublier une note du terroir briard sur leurs pizzas les plus originales : Brie de Meaux, Brie de Melun, moutarde de Meaux ou champignons du pays régalent volontiers les amateurs sur les créations des adresses les plus inventives.

623 pizzerias 50 villes Dép. 77

Pizza napolitaine dans une pizzeria en Seine-et-Marne, entre tradition italienne et terroir local

Seine-et-Marne Dép. 77

À propos

« Seine-et-Marne »

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce entre deux rendez-vous, un repas de famille sans façon, une soirée animée entre amis ou un dîner à deux plus tranquille, notre annuaire vous oriente vers la table faite pour vous. Chaque fiche rassemble l'essentiel : photos, avis de clients, horaires, formules de service (sur place, à emporter, livraison) et emplacement exact dans le département. Passez les profils en revue, mettez plusieurs adresses en regard et fiez-vous aux retours de la communauté pour repérer votre prochain coup de cœur.

Sélection

Pizzeria · Dammartin-en-Goële

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Page 50 sur 62 — 613 pizzerias

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Les communes

Pizzerias situées en Seine-et-Marne

50 villes répertoriées

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Pizzas napolitaines servies sur une table en bois dans une pizzeria en Seine-et-Marne, ambiance chaleureuse au four à bois

Le guide

Quel établissement choisir en Seine-et-Marne ?

Dans la Seine-et-Marne, la bonne adresse se choisit d'abord selon le moment. Un déjeuner de semaine et une soirée entre amis n'appellent pas la même pizzéria, alors c'est le bon point de départ. Quand les minutes comptent, tournez-vous vers les maisons faites pour la vitesse, avec une carte courte, des pizzas prêtes sans attente et un comptoir à emporter qui vous laisse repartir vite. Pour une grande tablée familiale, cherchez plutôt l'espace et le choix, une salle où l'on s'entend parler, un menu qui va du plus petit au plus grand et une ambiance sans façon. Entre amis, l'endroit fait tout, une salle chaleureuse pour les soirées d'hiver, un coin en terrasse dès les beaux jours, une jolie carte de vins et de bières, et de quoi s'attarder tranquillement. En amoureux, on vise le calme, une petite salle, une lumière tamisée et un service discret. Enfin, pour les amateurs de vraie napolitaine, direction les pizzaïolos qui ne travaillent qu'au feu de bois et font venir mozzarella di bufala et San Marzano directement de la péninsule, sans jamais rogner sur la qualité. Dans tous les cas, prendre une minute pour cerner l'envie du moment reste le meilleur moyen de ne pas se tromper de table.

FAQ

Questions fréquentes

Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement en Seine-et-Marne.

Faut-il réserver à l'avance pour une pizzéria en Seine-et-Marne?

La réservation n'est généralement pas obligatoire dans les pizzérias en Seine-et-Marne et ses environs, mais elle reste fortement conseillée selon le jour, l'heure et la popularité de l'établissement. Pour un repas le vendredi ou le samedi soir, pendant les périodes de forte affluence, ou dans un établissement prisé des locaux, la réservation devient quasi indispensable. À l'inverse, pour le déjeuner en semaine ou aux heures creuses (en début de service), il est tout à fait possible de venir sans réservation préalable. La réservation peut se faire de plusieurs façons: par téléphone, en ligne sur leur site, sur des applications comme TheFork ou OpenTable, ou en passant à l'établissement. Pour un dîner du soir le week-end ou un groupe nombreux, pensez à réserver au moins 48 heures avant. Pour un soir de semaine, quelques heures avant peuvent suffire. Dans notre sélection, chaque fiche pizzéria indique les modalités de réservation: numéro de téléphone, lien direct vers la plateforme, ou précision sur la politique de l'établissement.

Quels sont les marqueurs d'une vraie pizza italienne?

Une pizza fidèle à la tradition italienne se reconnaît à plusieurs marqueurs simples: la pâte, les ingrédients, le four et la main du pizzaïolo. Tout commence par la pâte: elle est traditionnellement pétrie à la main, fermentée longuement (24 à 72 heures), avec une farine italienne type 00 et le moins de levure possible. Pour les ingrédients, les grands incontournables sont incontournables: tomates San Marzano, mozzarella di bufala (ou fior di latte), basilic frais, et un trait d'huile d'olive vierge extra. Le four joue un rôle clé: la vraie pizza italienne se cuit dans un four au feu de bois, à plus de 450°C, en 60 à 90 secondes seulement. Visuellement, la différence se voit: une base souple et fine au cœur, un cornicione bien levé avec des bulles caractéristiques, une garniture minimaliste mais éclatante de goût. Et surtout, le tour de main du pizzaïolo compte presque autant que les produits: un pizzaïolo à l'ancienne façonne la pâte sans rouleau, ne surcharge jamais la garniture, et connaît son four sur le bout des doigts. Dans notre sélection, certaines pizzérias sont mises en avant comme préparant des pizzas dans le respect de la tradition italienne. Cherchez-les pour vivre l'expérience la plus proche de l'Italie.

Quels sont les avantages d'une pizza en pizzéria par rapport à une pizza maison?

Chaque option a ses qualités, et le choix dépend surtout du contexte, du temps disponible et du niveau d'exigence. Faire sa pizza à la maison, c'est amusant et personnalisable: vous décidez de tout, vous composez selon vos envies, et vous partagez un moment de préparation en famille ou entre amis. En revanche, sans four professionnel à très haute température, la pâte n'aura jamais le croustillant et le moelleux d'une vraie pizza italienne. La pizza préparée en pizzéria, c'est l'assurance d'un savoir-faire: pâte levée pendant de longues heures, four à bois ou à pierre chauffé à très haute température, ingrédients souvent importés d'Italie, et un pizzaïolo qui sait y faire. Le résultat est tout simplement inégalable dans un four domestique. La pizza maison est idéale pour une soirée détendue, un atelier en famille avec les enfants, ou si vous souhaitez maîtriser totalement les ingrédients (allergies ou régime particulier). La pizzéria s'impose pour une vraie pizza italienne, un dîner sans avoir à cuisiner ni à ranger ou simplement pour vivre une expérience qu'on ne peut pas reproduire chez soi. Pour trouver une pizzéria en Seine-et-Marne où le savoir-faire fait toute la différence, consultez les fiches de notre annuaire.