Les pizzerias à Marches

La réservation n'est généralement pas obligatoire dans les pizzérias à Marches et ses environs, mais elle est vivement recommandée selon la saison et le type de pizzéria. Pour un repas en fin de semaine, en haute saison touristique, ou dans un établissement particulièrement demandé, réserver devient quasi obligatoire. Cela dit, le midi en semaine ou aux heures creuses (avant 19h le soir), vous pouvez généralement venir à l'improviste. Réserver reste simple: directement par téléphone, sur le site internet de la pizzéria, sur des applications comme TheFork ou OpenTable, ou à l'accueil pour une prochaine fois. Pour un dîner du soir le week-end ou une grande tablée, pensez à réserver au moins 48 heures avant. Pour un soir de semaine, quelques heures avant peuvent suffire. Sur notre annuaire, chaque fiche pizzéria détaille les modalités de réservation: coordonnées directes, lien vers le site de réservation, ou précision sur la politique de l'établissement.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans la péninsule italienne. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes garnies d'huile et d'aromates), mais la pizza moderne avec tomate apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, dans sa forme actuelle, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (la tomate, la mozzarella et le basilic) évoquent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux émigrations italiennes, d'abord outre-Atlantique au tournant du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de se diffuser partout. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une reconnaissance officielle du savoir-faire napolitain transmis par tradition orale. Aujourd'hui, la pizza se décline en d'innombrables variantes à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Vous voulez goûter cette tradition italienne en France? Retrouvez les pizzérias à Marches dans notre annuaire.

La question pâte fine ou pâte épaisse fait débat depuis longtemps. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de votre goût personnel et de l'appétit du moment. La pâte fine, comme en Italie, mise sur la légèreté et le croustillant. C'est le style de la pizza napolitaine au centre fin: la pâte joue le rôle de fond de scène pour faire ressortir les saveurs. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle se prête davantage à les garnitures abondantes et cale davantage. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza classique italienne et par ceux qui préfèrent une pizza légère; la pâte épaisse séduit ceux qui veulent un repas généreux ou qui préfèrent une texture plus fondante. Pour information: de nombreuses pizzérias proposent à la fois pâtes fines et plus épaisses, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Parcourez notre sélection pour trouver une pizzéria à Marches qui propose le style de pâte que vous préférez.