Les pizzerias à Carqueiranne

Une pizzeria traditionnelle à Carqueiranne vous propose un vrai moment gourmand. Contrairement aux pizzerias industrielles, une pizzeria familiale cuisine avec des produits frais, en circuit court. Là où les pizzas industrielles sont souvent surgelées, l'artisan propose des recettes inspirées de la tradition italienne. Vous y bénéficiez aussi d'un accueil personnalisé, avec une carte qui évolue avec les saisons. Soutenir les commerçants de proximité, c'est aussi participer au dynamisme local. Explorez toutes les pizzérias familiales à Carqueiranne dans notre annuaire.

La pizza trouve ses racines à Naples, dans le sud de l'Italie. Sous une forme primitive, on en consommait dès l'Antiquité (galettes plates garnies), mais la pizza telle qu'on la connaît apparaît au 18e siècle, après l'introduction de la tomate en Europe depuis le Nouveau Monde. La pizza margherita, telle qu'on la connaît aujourd'hui, aurait été créée en 1889 par le pizzaïolo Raffaele Esposito à Naples, en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Ses trois couleurs (tomate rouge, mozzarella blanche, basilic vert) rappellent celles du drapeau italien. La pizza s'est exportée dans le monde entier grâce aux vagues d'émigration italienne, d'abord aux États-Unis au début du 20e siècle, puis en France à partir des années 1950, où elle s'est implantée surtout dans le Sud avant de gagner toute la France. L'art du pizzaïolo napolitain a été inscrit en 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une consécration du savoir-faire transmis depuis des générations à Naples. Aujourd'hui, la pizza se décline en de multiples styles à travers le monde: formes italiennes classiques, variantes américaines aux USA, ou pizza à la française avec ses créations originales. Pour goûter à cette tradition centenaire? Retrouvez les pizzérias à Carqueiranne dans notre guide.

Le débat entre pâte fine et pâte épaisse divise les amateurs depuis toujours. En pratique, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de ce que vous recherchez et de l'appétit du moment. La pâte fine, comme en Italie, mise sur un croustillant léger. C'est le style de la pizza romaine classique: la pâte joue un rôle de support discret pour laisser briller les ingrédients. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle supporte mieux les garnitures abondantes et cale davantage. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza italienne traditionnelle et par ceux qui cherchent la subtilité; la pâte épaisse séduit ceux qui veulent un repas généreux ou qui préfèrent une texture plus moelleuse. À noter: de nombreuses pizzérias proposent le choix entre fine et épaisse, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Parcourez notre annuaire pour repérer une pizzéria à Carqueiranne qui propose le style de pâte que vous préférez.