Annuaire — Département

Annuaire du département Saône-et-Loire (71)

Bienvenue sur notre annuaire des pizzérias dans le Var. Ici, la Provence descend jusqu'à la mer : des calanques de la côte varoise aux vignobles des Côtes de Provence, entre le massif des Maures aux chênes-lièges, les Îles d'Or au large de Hyères et l'arrière-pays des collines couvertes de vignes, le département déploie une nature généreuse où résonnent les cigales. C'est une terre de garrigue parfumée, d'oliveraies et de terrasses à l'ombre des platanes, où l'on aime prendre son temps un verre à la main. Dans ce cadre, la pizza a toute sa place, autant appréciée à Toulon, Hyères ou Draguignan que dans les villages perchés et les stations balnéaires. Les pizzérias y sont tenues par des familles italiennes installées de longue date comme par de jeunes pizzaïolos formés à la napolitaine, la frontière transalpine n'étant qu'à quelques heures de route. La plupart travaillent de bons produits venus d'Italie (San Marzano, mozzarella di bufala, huile d'olive AOP), sans oublier une note du terroir provençal sur leurs pizzas les plus originales : huile d'olive de Provence, tapenade, chèvre frais ou herbes du maquis parfument volontiers les créations des adresses les plus inventives.

330 pizzerias 50 villes Dép. 71

Pizza napolitaine dans une pizzeria de Saône-et-Loire, entre tradition italienne et terroir bourguignon

Saône-et-Loire Dép. 71

À propos

« Saône-et-Loire »

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce entre deux rendez-vous, un repas de famille sans façon, une soirée animée entre amis ou un dîner à deux plus tranquille, notre annuaire vous oriente vers la table faite pour vous. Chaque fiche rassemble l'essentiel : photos, avis de clients, horaires, formules de service (sur place, à emporter, livraison) et emplacement exact dans le département. Passez les profils en revue, mettez plusieurs adresses en regard et fiez-vous aux retours de la communauté pour repérer votre prochain coup de cœur.

Sélection

Les meilleurs établissements en Saône-et-Loire

Pizza Marcigny - Dam services food truck

★★★★★ 5

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Pizzas à emporter · Marcigny

Mi Casa Pizza

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Restauration rapide · Montceau-les-Mines

Les pizzas d'Elvir

★★★★★ 5

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Pizzeria · Torcy

A MA FACON 71 LE LOCAL RESTAURANT , CAFE ET FOODTRUCK

★★★★★ 5

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Restauration rapide · Mervans

La cabane à pizza 71

★★★★★ 5

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Pizzeria · Montceau-les-Mines

Gusto by baraly's

★★★★★ 5

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Pizzas à emporter · Mâcon

Street food pizza

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Pizzeria · Gueugnon

PAT A PIZZ & CO

★★★★★ 5

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Restaurant · Autun

Rémi la Boulange

★★★★★ 5

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Pizzas à emporter · Cuiseaux

Zelbé Pizza

★★★★★ 5

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Pizzas à emporter · Demigny

L'annuaire

Tous les établissements en Saône-et-Loire

320 pizzerias

PIZZA JOB LE BREUIL

Le Breuil (71670)

4.3 (23 avis)

Pizzeria Vente à emporter Repas sur place

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La Cafet des Arts

Chalon-sur-Saône (71100)

4.3 (9 avis)

Pizzeria Repas sur place Livraison

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L'APPEL A PIZZA

Mâcon (71000)

4.3 (4 avis)

Pizzas à emporter Vente à emporter Livraison

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Del Arte

Mâcon (71000)

4.2 (2179 avis)

Pizzeria Vente à emporter Terrasse

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Pizza Ciné

Mâcon (71000)

4.2 (1536 avis)

Pizzeria Vente à emporter Terrasse

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Pizza Paolo

Chalon-sur-Saône (71100)

4.2 (1084 avis)

Restaurant italien Vente à emporter Terrasse

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Restaurant Le Stromboli

Paray-le-Monial (71600)

4.2 (608 avis)

Pizzeria Vente à emporter Terrasse

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Antipasti

Chalon-sur-Saône (71100)

4.2 (598 avis)

Pizzeria Vente à emporter Repas sur place

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Auberge Le Passe Temps

Montchanin (71210)

4.2 (394 avis)

Pizzeria

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Calabria pizzeria ristorante

Le Creusot (71200)

4.2 (313 avis)

Pizzeria Vente à emporter Terrasse

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Page 19 sur 32 — 320 pizzerias

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Les communes

Pizzerias situées en Saône-et-Loire

50 villes répertoriées

Pizzas napolitaines servies sur une table en bois dans une pizzeria de Saône-et-Loire, ambiance bourguignonne au four à bois

Le guide

Quel établissement choisir en Saône-et-Loire ?

Dans le Var, s'attabler devant une pizza a le goût des vacances, et la meilleure adresse est avant tout celle qui épouse le moment que l'on vise. Un réflexe avant de réserver : commencez par cerner l'occasion. Le midi en semaine, quand le temps file, misez sur les maisons rodées au service rapide, avec une carte qui va droit à l'essentiel, des parts prêtes en un rien de temps et un point à emporter bien huilé. Pour rassembler toute la famille, du plus jeune au plus âgé, préférez une table au choix large et à l'atmosphère détendue, où le brouhaha reste supportable et où chacun compose son assiette. Entre amis ou pour prolonger l'apéro en terrasse, c'est le cadre qui donne le ton : visez un endroit qui a de la vie, ouvert sur l'extérieur dès que le soir est doux, avec une belle sélection de rosés et de bières à partager. En amoureux, cap sur le calme : une petite salle, une lumière tamisée, un service qui ne presse personne. Et pour les puristes de la vraie napolitaine, filez chez les pizzaïolos fidèles au feu de bois, ceux qui font venir leur mozzarella di bufala et leurs tomates San Marzano directement de la péninsule, sans jamais rogner sur la qualité.

FAQ

Questions fréquentes

Tout ce qu'il faut savoir avant de choisir votre établissement en Saône-et-Loire.

Quelles sont les différentes sortes de pizza?

Il existe en réalité de nombreuses variétés de pizza, chacune avec son histoire et son tour de main. La napolitaine, originaire de Naples, se caractérise par sa pâte aérée et son cornicione bien marqué, cuite à très haute température au feu de bois. Ses ingrédients sont volontairement minimalistes: tomates San Marzano, fior di latte ou mozzarella di bufala, basilic frais. La romaine se distingue par sa pâte fine et croustillante, généralement cuite sur sole. Elle accepte des garnitures plus variées et se sert parfois en tranches al taglio. En France, on parle souvent de pizza à la française, un format intermédiaire: pâte fine mais souple, garnitures plus libres, parfois enrichies de produits français. À côté de ces grandes catégories, on trouve aussi le calzone (pizza fermée en demi-lune), la pizza blanche (à la base de crème ou d'huile) ou encore certaines spécialités locales italiennes. Tout est question de goût personnel: certains privilégient le fondant d'une napolitaine, d'autres préfèrent le côté plus croquant de la romaine ou la générosité d'une pizza traditionnelle.

Vaut-il mieux une pâte fine ou épaisse?

Pâte fine ou pâte épaisse, le débat est ancien. En vérité, les deux ont leurs qualités, et le choix dépend surtout de votre goût personnel et de l'appétit du moment. La pâte fine, dans la tradition italienne, mise sur la légèreté et le croustillant. C'est le style de la pizza fine et croustillante: la pâte joue un rôle de support discret pour mettre en valeur la garniture. La pâte épaisse, plus moelleuse et nourrissante, est typique de la pizza sicilienne (pâte épaisse et carrée), du deep-dish à l'américaine ou de certaines focaccias garnies. Elle supporte mieux les garnitures abondantes et tient mieux au corps. Côté palais, la pâte fine est plébiscitée par les amateurs de pizza italienne traditionnelle et par ceux qui cherchent la subtilité; la pâte épaisse séduit ceux qui veulent un repas généreux ou qui préfèrent une texture plus fondante. À noter: de nombreuses pizzérias proposent à la fois pâtes fines et plus épaisses, ou peuvent adapter l'épaisseur sur simple demande pour certaines pizzas. Explorez notre sélection pour trouver une pizzéria en Saône-et-Loire qui propose le style de pâte que vous préférez.

Comment identifier une pizza préparée à l'italienne?

Une pizza fidèle à la tradition italienne se reconnaît à quelques signes caractéristiques: le travail de la pâte, la sélection des matières premières, la cuisson et le savoir-faire du pizzaïolo. La pâte est l'élément fondamental: elle doit être façonnée à la main, fermentée longuement (jusqu'à 3 jours), avec une farine italienne type 00 et une levure naturelle en petite quantité. Sur la garniture, les grands incontournables sont systématiquement présents: tomates San Marzano, mozzarella di bufala (ou fior di latte), basilic frais, et un filet d'huile d'olive extra-vierge. Le mode de cuisson fait la différence: la pizza dans les règles de l'art se cuit dans un four au feu de bois, à plus de 450°C, en 60 à 90 secondes seulement. Le résultat est reconnaissable: une pâte fine au centre, un cornicione aérien marqué par quelques taches sombres, une garniture peu chargée mais pleine de caractère. Et surtout, le geste du pizzaïolo compte autant que les ingrédients: un pizzaïolo qui maîtrise son art façonne la pâte sans rouleau, fait toujours dans la retenue côté toppings, et maîtrise parfaitement le four. Sur notre annuaire, certaines pizzérias sont mises en avant comme préparant des pizzas à l'italienne. Cherchez-les pour vivre un moment dans l'esprit italien.